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黃豆文蛤豆腐湯
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若梅霏琅咫天涯

黃豆有“豆中之王”之稱，營養價值最豐富。黃豆不含膽固醇，並可以降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發生，預防心臟病。黃豆中還含有一種抑胰酶的物質，它對糖尿病有一定的療效，黃豆是理想的健康食品。而文蛤則含有豐富的蛋白質和維生素，做湯時只要加上一點文蛤肉，湯味就會格外鮮美。

時間:10-30分鐘
食材
黃豆 30g
文蛤 300g
豆腐 200g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
白胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    原料
  • 步驟 2/6
    豆腐切小塊，幹黃豆用清水浸泡6小時
  • 步驟 3/6
    黃豆煮熟
  • 步驟 4/6
    鍋中倒入油，燒至七成熱時，放入薑片爆香，倒入文蛤，炒至開殼
  • 步驟 5/6
    然後加適量清水
  • 步驟 6/6
    開鍋後加入煮好的黃豆、豆腐，調入鹽和白胡椒粉，再煮3分鐘，出鍋即可。
小貼士

將鮮活文蛤放入清水中，加入鹽浸泡3小時，之後沖洗淨泥沙

釋出於 2019-09-17
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