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正宗美式蛤蜊濃湯
11.1萬 熱度 34 收藏
胥青煙離歌
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食材
黃油 一條
麵粉 一碗
蛤蜊罐頭 2盒
土豆 適量
洋蔥 適量
西芹 適量
胡蘿蔔 適量
奶油 適量
紅酒醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    全部切成小丁，各一碗，放置一邊備用。
  • 步驟 2/6
    取黃油放入大鍋中融化。
  • 步驟 3/6
    在黃油融化的同時，另架一鍋放入胡蘿蔔，洋蔥，西芹。（無需放油翻炒）翻炒一會放入土豆，繼續翻炒。然後倒入蛤蜊汁，加入沒過蔬菜的水。中火煮沸後關火，繼續悶熟。
  • 步驟 4/6
    在融化的黃油倒入麵粉，攪勻。此時應是粘稠的液體狀。然後逐量倒入奶油，邊倒邊攪拌。
  • 步驟 5/6
    攪拌均勻後，倒入剛才準備好的蔬菜鍋。繼續攪拌，一直保持中火，勿沸。
  • 步驟 6/6
    倒入蛤蜊肉。倒入鹽，黑胡椒，紅酒醋提味。攪拌均勻後即可。
釋出於 2019-01-09
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