jxcaipu logo
日式蛤蜊味噌湯
8.1萬 熱度 5 收藏
不敢表white

味噌湯是日本的一道傳統家庭料理，幾乎每天都會出現在日本家庭的餐桌上。杏子認識的一位日本長輩即使去夏威夷旅遊也要帶上味噌調料包，可見它在傳統日本人心裡有多重要。

常見的組合是豆腐＋裙帶菜， 可以按自己的喜好加入蘿蔔、油豆腐、蘑菇、秋葵、蛤蜊等等。

食材
日式高湯（兩人份） 500ml
豆腐 一小塊
蛤蜊 適量
幹裙帶菜 一勺
味噌 1-2大勺
小蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    豆腐切小塊，高湯和豆腐一起入鍋。
  • 步驟 2/5
    沸騰後加入蛤蜊和幹裙帶菜。
  • 步驟 3/5
    蛤蜊開口後，轉最小火。
  • 步驟 4/5
    舀1-2大勺味噌入漏勺，用筷子攪拌融化後，關火。
  • 步驟 5/5
    撒上小蔥。
小貼士

味噌入鍋後，一定要轉最小火或關掉火，否則味噌中的有益菌會死掉。

1勺味道會比較清淡，2勺味道稍重些，看個人口味。

釋出於 2018-10-24
180
相關菜譜
寫評論