豚汁,翻譯過來就是豬肉醬湯,在日本屬於家庭料理。
豬肉用的是五花肉,因為豚汁是冬天裡的暖身湯,所以要有油花和一定熱量才好。
蔬菜一般用根莖類蔬菜。我不會放菜葉類蔬菜,也不喜歡放土豆,經過燉煮之後,都化在湯裡了看起來太渾濁。
有人會事先炒豬肉和蔬菜,但我從來不炒。五花肉本來就油,再炒炒就更油了。看各人喜歡吧,喜歡炒炒的也可以炒~
有油,但不會膩,美味暖身營養是這道湯菜最大的光芒。
白蘿蔔,三分之一的意思是PO主在日本,日本蘿蔔都是長長的那種。
天朝有些蘿蔔短短胖胖的,那就不是三分之一的用量啦,可以用1/2這樣的。