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夏日番茄味噌湯
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土豆credit

夏天做味噌湯，我喜歡先把番茄炒化打底，加入當季時蔬，再捏兩個飯糰子，簡單一餐就有了。給幾個朋友做過，大家都很喜歡，而且做法簡單，媽媽也把這個當成家中常做的菜啦。以下是兩人份湯（每增加一人份，增加一個小號番茄，適量時蔬，一碗水，1大匙味噌）

食材
番茄 1個（大號）
內酯豆腐 半盒
螺旋藻（幹） 1大匙
香菇（或其它菌菇） 三四朵
綠葉菜（我用的小白菜苗） 一把
味噌 2大匙
水 2碗
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備原材料，番茄茄小塊，豆腐切塊，乾的螺旋藻用清水泡10分鐘，香菇切薄片，青菜洗乾淨，切或擇成易入口的小塊。
  • 步驟 2/6
    鍋燒熱放少許油，放入切好的番茄塊中火翻炒至化掉（一定要炒到至少這種狀態！湯裡有大塊熟番茄蠻糟糕的我覺得），然後加入香菇片略炒，倒入兩碗水燒開。水開後依次加入螺旋藻、內酯豆腐燒開。然後倒入稀釋好的味噌（稀釋方法請看下一條步驟）加入洗好的青菜攪拌，關火。
  • 步驟 3/6
    舀半碗鍋中的熱湯到裝味噌醬的小碗中，攪拌一會兒，化開。味噌建議用白味噌，夏天的湯還有番茄適合清淡一點的味道。
  • 步驟 4/6
    螺旋藻泡之前，泡10分鐘之後。口感嫩滑很適合做湯又營養，網上很容易買到推薦給大家。
  • 步驟 5/6
    “老闆！來一份番茄味噌湯飯糰子套餐！”蒸一鍋米飯，趁熱拌壽司醋（自制壽司醋 將米醋：鹽：糖5：1：2小火加熱至糖完全融化放涼即可）捏成飯糰子~裹上海苔或者喜歡的東東。
  • 步驟 6/6
    這個是用圓白菜、口蘑做的版本，如果你喜歡辣，可以在炒完番茄後加一小勺辣椒醬（不要油油的那種，要以鮮辣椒為主的那種）裡面的圓白菜切成易入口的小塊，大家可以根據自己喜好做各種版本~
釋出於 2018-09-28
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