家裡的絲瓜熟了，炒過幾頓，突然很想念小時候媽媽做的絲瓜湯。就那麼清清淡淡的，夏日裡餐桌上喝一小碗，糯糯的絲瓜，微酸的番茄湯，香香的雞蛋，想著就流口水了，於是我家晚上餐桌上也有了這道番茄絲瓜湯。絲瓜營養成分　　含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1.維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。每100克含蛋白質1.4～1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，粗纖維0.3～0.5克，灰分0.5克，鈣18～28毫克，磷39～45毫克，核黃素0.03～0.06毫克，尼克酸0.3～0.5毫克。抗壞血酸5～8毫克。功效　　絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。番茄的營養系統的說來有抗衰老，美容，防癌，治高血壓等。