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番茄絲瓜蝦米湯
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啞鈴segment

快手簡單的家常菜蔬湯，混合蝦皮香、番茄酸甜的絲瓜湯很開胃

食材
絲瓜 1根長的或2根小的
西紅柿 1個
蝦皮 1小把
鹽 適量(根據湯量)
食油 些許
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    絲瓜刨皮、洗淨，切滾刀；番茄洗淨切片、切塊均可
  • 步驟 2/3
    1、起鍋熱油放蝦皮，爆香，下番茄翻炒；2、番茄見軟略出汁後下絲瓜，和蝦皮、番茄翻炒均勻，加些許鹽(蝦皮是鹹的，鹽補一點點就好)，湯類建議少鹽淡口取鮮味；3、加比所需湯量稍多一點的水，煮滾後轉中小火，建議不加蓋煮，否則絲瓜易變黃；4、過程中番茄皮漸脫，用筷子將番茄皮夾出，前期就不用專門去番茄皮了
  • 步驟 3/3
    煮至絲瓜酥軟、湯量適合就好出鍋了(湯少了可加點兒水，菜湯講究不多的)，混合蝦皮香番茄酸甜的絲瓜湯很下飯
小貼士

1、蝦皮鹹的，第3步補鹽時記得少放，總之鹽保守放

釋出於 2018-06-11
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