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蛤蜊大醬湯｜日食記
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思繹

蛤蜊豆腐湯是我人生中做的第一道湯。

那時我念初中，我爸去參加家長會了。我基本可以確定自己當晚要捱揍，但並不打算坐以待斃，於是思前想後，去了趟菜場。憑以前奶奶做飯時我幫著打下手的印象，那天我燒了幾道簡單的菜擺好桌子。等我爸一到家看到飯菜，我再適時掀開蛤蜊豆腐湯的鍋蓋，看著熱氣從鍋裡躥出來。

那天晚上我並沒有捱揍。所以，有什麼問題是一道好喝的熱湯解決不了的？

感覺好像無意中透露了自己為何會做飯的秘密……

今天做了道大醬湯，裡面也有蛤蜊和豆腐。味道更濃郁，材料也豐富，既能當湯也能當菜，配碗飯就能湊齊一頓。

食材
蛤蜊 幾隻
洋蔥 半個
牛肉 適量
大醬 2勺
韓式辣醬 2勺
土豆片 適量
豆芽 1把
西葫蘆 適量
金針菇 少許
蘑菇片 少許
豆腐塊 適量
青紅辣椒 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    在鹽水中加少許油，將新鮮蛤蜊揉搓並浸泡片刻，等蛤蜊吐淨沙子。
  • 步驟 2/7
    蛤蜊放入開水鍋中煮至外殼張開，盛出蛤蜊，湯也盛出備用。
  • 步驟 3/7
    熱油鍋中炒香洋蔥絲，加入牛肉片翻炒，牛肉變色後盛出備用。
  • 步驟 4/7
    倒入蛤蜊湯，加兩勺大醬，兩勺韓式辣醬，水開後加土豆片、豆芽、西葫蘆、金針菇、蘑菇片。
  • 步驟 5/7
    加蓋燜3分鐘後，倒入豆腐塊、蛤蜊和牛肉，中小火3-5分鐘。
  • 步驟 6/7
    盛出，撒一些切段的青紅辣椒。配碗飯，熱呼呼的開吃吧~
  • 步驟 7/7
    咕嘟~
釋出於 2018-07-18
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