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蛤蜊大醬湯|日食記
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思繹

蛤蜊豆腐湯是我人生中做的第一道湯。

那時我念初中,我爸去參加家長會了。我基本可以確定自己當晚要捱揍,但並不打算坐以待斃,於是思前想後,去了趟菜場。憑以前奶奶做飯時我幫著打下手的印象,那天我燒了幾道簡單的菜擺好桌子。等我爸一到家看到飯菜,我再適時掀開蛤蜊豆腐湯的鍋蓋,看著熱氣從鍋裡躥出來。

那天晚上我並沒有捱揍。所以,有什麼問題是一道好喝的熱湯解決不了的?

感覺好像無意中透露了自己為何會做飯的秘密……

今天做了道大醬湯,裡面也有蛤蜊和豆腐。味道更濃郁,材料也豐富,既能當湯也能當菜,配碗飯就能湊齊一頓。

食材
蛤蜊 幾隻
洋蔥 半個
牛肉 適量
大醬 2勺
韓式辣醬 2勺
土豆片 適量
豆芽 1把
西葫蘆 適量
金針菇 少許
蘑菇片 少許
豆腐塊 適量
青紅辣椒 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    在鹽水中加少許油,將新鮮蛤蜊揉搓並浸泡片刻,等蛤蜊吐淨沙子。
  • 步驟 2/7
    蛤蜊放入開水鍋中煮至外殼張開,盛出蛤蜊,湯也盛出備用。
  • 步驟 3/7
    熱油鍋中炒香洋蔥絲,加入牛肉片翻炒,牛肉變色後盛出備用。
  • 步驟 4/7
    倒入蛤蜊湯,加兩勺大醬,兩勺韓式辣醬,水開後加土豆片、豆芽、西葫蘆、金針菇、蘑菇片。
  • 步驟 5/7
    加蓋燜3分鐘後,倒入豆腐塊、蛤蜊和牛肉,中小火3-5分鐘。
  • 步驟 6/7
    盛出,撒一些切段的青紅辣椒。配碗飯,熱呼呼的開吃吧~
  • 步驟 7/7
    咕嘟~
釋出於 2018-07-18
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