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蛤蜊冬瓜湯
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艾海珍亭

在我們這裡的海鮮大排檔中，蛤蜊冬瓜湯算是比較常見的靚湯，快手，減肥去火，味道非常清甜，我常會坐在那裡一碗連著一碗地喝，感覺這個湯特別適合女士，有什麼比既能美容減肥又能享受美食更加一舉l兩得的美事呢？此湯中白胡椒粉和芹菜粒是必備之物，去腥提味靠的就是它們。

時間:10-30分鐘
食材
蛤蜊 500g
冬瓜 250g
麻油 適量
鹽 適量
白胡椒粉 適量
芹菜粒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    蛤蜊放在淡鹽水中兩個鐘頭以上，浸泡，吐盡泥沙
  • 步驟 2/14
    準備其他配料：冬瓜、白胡椒粉和芹菜梗
  • 步驟 3/14
    蛤蜊放到清水中，用乾淨刷子把殼刷洗乾淨，瀝乾待用
  • 步驟 4/14
    冬瓜洗淨，去皮，用模具壓出自己喜歡的形狀
  • 步驟 5/14
    芹菜梗切粒
  • 步驟 6/14
    鍋內一次性加入水，燒開
  • 步驟 7/14
    水開，加入冬瓜
  • 步驟 8/14
    煮開
  • 步驟 9/14
    下洗淨的蛤蜊
  • 步驟 10/14
    點入芝麻油
  • 步驟 11/14
    加入適量的鹽調味
  • 步驟 12/14
    倒入芹菜粒
  • 步驟 13/14
    加入適量的白胡椒粉，加入這些調料之後，湯也煮開了，蛤蜊的殼也開了，那麼馬上出鍋吧
  • 步驟 14/14
    非常好喝鮮美的湯水來了
小貼士

1.冬瓜也可以根據自己的喜好切成自己喜歡的形狀。

2.芹菜粒和白胡椒粉是決定這個湯好喝與不的關鍵。

3.蛤蜊在淡鹽水中更易吐盡泥沙。

釋出於 2020-10-29
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