蛤蜊節瓜湯
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taper任盈盈
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大魚大肉吃多了，來一碗清淡的蛤蜊節瓜湯吧。清熱，解暑，利尿，消腫。
烹飪步驟
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步驟 1/5
先把節瓜去皮去囊切片，瘦肉和薑切片。 -
步驟 2/5
熱鍋，加入薑片，倒入1000ml涼水，放入蛤蜊，大火煮開。
-
步驟 3/5
加入節瓜，煮開後撇去表面漂浮的泡沫。
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步驟 4/5
稍微煮1分鐘後加入瘦肉和調味料。
-
步驟 5/5
最後盛出加入5g花生油即可。
小貼士
挑選蛤蜊要注意稍微掰開看看是否新鮮；煮蛤蜊必須要用涼水煮，而且中途最好不要去碰它，讓它自動開殼；清水加入的量儘量放多點因為怕蛤蜊帶有沙子所以最後盛起湯時，一般會餘留底部的湯不要；蛤蜊是海鮮有鹹味也有鮮味，所以鹽和味精儘量少放。
釋出於 2019-01-08
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