jxcaipu logo
海白（文蛤）苦瓜湯
11.5萬 熱度 16 收藏
扈曼綠應

蛤蜊苦瓜湯是降血糖上品。苦瓜粗提取物含類似胰島素物質，有明顯的降血糖作用。中醫認為，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴；蛤蜊甘鹹而寒，能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用，清熱滋陰，適用糖尿病偏於胃陰虛有熱者。

文蛤另有稱謂為麗文蛤、白仔、海白。

食材
文蛤 8-12個
姜 2片
香油 1勺
鹽 適量
苦瓜 一個
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    文蛤（海白）用淡鹽水浸泡兩個小時吐沙並洗淨。
  • 步驟 2/4
    苦瓜對半切開去瓤，然後切薄片。
  • 步驟 3/4
    適量水放入薑片和文蛤燒開後加一點香油然後放入苦瓜片，加香油能讓苦瓜保持翠綠色，看著比較有食慾。
  • 步驟 4/4
    加入苦瓜後，待水開放少許鹽即可。
小貼士

1.怕苦的人可以多放文蛤少放苦瓜。

2.文蛤浸泡兩小時吐沙，如趕時間可把文蛤放在保鮮盒裡加少許水蓋好蓋子快速搖晃盒子十五分鐘，即可令文蛤加快吐沙。

3.加少許香油能讓苦瓜顏色保持翠綠，更好看。

釋出於 2018-11-16
82
相關菜譜
寫評論