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日式海虹（貽貝）燒
11.9萬 熱度 43 收藏
嫩佑銘刻應刻

三部即成的日式美食。最大限度保持海虹（貽貝）的肉質。

食材
海虹（貽貝） 24個
丘位元蛋黃醬 180ml
辣椒醬 5ml
魚子或蟹子 15g
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    這裡選用的是紐西蘭綠貽貝，仔細看貝殼邊緣的黑綠色條紋，美極了。貽貝現在180度的烤箱，烤制2分鐘。
  • 步驟 2/5
    取出後，混合蛋黃醬和辣醬，置於貽貝之上。
  • 步驟 3/5
    用噴槍，加熱至金黃。完成。接著是裝飾。
  • 步驟 4/5
    裝飾1：放上魚子或蟹子。
  • 步驟 5/5
    裝飾2：用海鹽做基底，貽貝上放蔥花。
小貼士

1.在清理貽貝時，要把其露在外面的鬚子拔掉。

2.辣醬可根據個人口味增減。

釋出於 2018-10-01
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