機緣巧合的情況下結實了現在的日餐師傅 學了正宗的日式料理 今天就開始系統介紹日式料理 有感興趣的可以一起探討。高湯是日式料理的基礎，種類繁多，有海帶高湯，魚乾高湯，素高湯等。其中以鰹魚片，海帶煮的高湯最為基礎。適合各式日本料理調味之用

即使是現在的日本 一般家庭也會在超市買現成的濃縮高湯，但是我建議嘗試煮自己一鍋高湯，用不完可以冰箱冷藏，用的時候解凍就可以，效果非常鮮美！