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川式海帶燉鴨子
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舊愛時光覓梅

盛夏消暑必備菜—海帶燉鴨子，七月進入三伏天‘’熱熱熱‘’，來一鍋海帶鴨子湯加上酸酸的野山椒和酸蘿蔔沒有更比這更提味的了。

食材
鴨 半隻
海帶 一大片
泡蘿蔔 一個
野山椒 三個
姜 一小個
紅花椒 數十顆
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    1、鴨子宰成小塊，海帶切片，泡蘿蔔切片。
  • 步驟 2/4
    2、冷水下鍋過濾鴨子的血水直至水燒開，然後用冷水沖洗下鴨子。
  • 步驟 3/4
    3、將泡蘿蔔、野山椒、花椒、姜（拍碎）、鴨子放入鍋中一起燉，水漫過鴨子。開大火。
  • 步驟 4/4
    4、水開後倒海帶入鍋，大火燒開後開到文火繼續燉2小時+加少許鹽，完畢！
小貼士

喜歡有辣味和酸味的可以多加點野山椒和泡蘿蔔，我這次燉的海帶鴨子湯辣味和酸味略淡了些。PS：配菜是涼拌金針。

釋出於 2019-01-07
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