四川有道很出名的菜就是酸蘿蔔海帶老鴨湯，可以說我是非常喜歡，這次我換了裡面的主料，將鴨子換成了豬蹄，味道也是非常不錯的呢，豬蹄又叫豬腳、豬手。中醫認為豬蹄性平，味甘鹹，是一種類似熊掌的美味菜餚及治病“良藥”。近年在對老年人衰老原因的研究中發現，人體中膠原蛋白質缺乏，是人衰老的一個重要因素。它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似於熊掌的美味佳餚”。豬蹄里加入了酸蘿蔔，味道更好呢。