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土豆海帶燉豬肉
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繁華葬悲情昆峰

對於兒童來說，中午的一頓飯很重要，既要吃得飽，又要有營養，這樣才能滿足身體的需要更好的成長。這雖然是一道普通的菜，但對於生活中常見的食材來說，卻包含著豐富的營養。土豆中含有澱粉、蛋白質、脂肪、糖類，還含有人體必須的21種氨基酸和維生素B1、B2、B6、C以及胡蘿蔔素、纖維素、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、碘、鎂和鉬等。海帶中的葉綠素和微量的鐵、鈷、砷等有補血的功能。海帶中還含有多種有機物和碘、鈣、鐵等礦物元素，還有維生素A、B、C、D和尼克酸等。豬肉中所含的鋅和銅都是少年兒童智力發育所不可缺少的元素。至於胡蘿蔔更是人人都知道的有營養食物，更適合兒童食用。所以，還等什麼呢？快來跟我學一學這道菜的做法吧！

時間:10-30分鐘
食材
土豆 600g
豬前腿肉 250g
海帶 150g
胡蘿蔔 100g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
料酒 適量
雞精 適量
醋 適量
蔥薑蒜 適量
花椒大料 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    幹海帶用水泡開洗淨切成段，如果是溼海帶，就不用泡了。 土豆切成滾刀塊，用水泡10分鐘左右，控幹水。 肥瘦相間的豬肉切成小塊。 胡蘿蔔切成厚一點的片。 準備好蔥薑蒜。
  • 步驟 2/11
    鍋中倒油，撒入花椒和大料。
  • 步驟 3/11
    倒入豬肉，中小火翻炒一會，把有肥肉的地方熬出些豬油來。
  • 步驟 4/11
    下入蔥薑蒜翻炒。
  • 步驟 5/11
    加入土豆。 因為前面熬出些豬油來，所以這會可以將土豆油煎一會，這樣土豆吃起來外皮是脆的。
  • 步驟 6/11
    加入海帶翻炒。
  • 步驟 7/11
    加入胡蘿蔔。
  • 步驟 8/11
    加入些料酒。
  • 步驟 9/11
    加入醋和生抽。
  • 步驟 10/11
    加入鹽。
  • 步驟 11/11
    加入小半碗開水，燉至湯汁收幹。 出鍋前撒些雞精。
小貼士

1。做菜的時候，手頭有什麼食材就用什麼，沒有什麼就不用放，要靈活變通。

2。切好的土豆有澱粉，用水泡一泡炒出來的土豆會很清爽，而且泡在水裡可以使土豆不發黑。

3。如果沒時間熬豬油的話，可以直接炒。熬豬油只是為了讓肥肉吃起來不膩。

4。如果喜歡吃綿軟的土豆，可以燉的時間長一些，鍋底幹了就加點水，小心糊底。

5。也可以用高湯來代替開水，做出的菜更好吃。

釋出於 2019-10-11
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