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胡蘿蔔土豆海帶燉牛腩
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涼白開啊啊唉

好吃

時間:10-30分鐘
食材
牛腩 500g
胡蘿蔔 240g
土豆 200g
海帶 60g
鹽 適量
西紅柿 1個
洋蔥 50g
小蔥 15g
生薑 15g
紅棗 4顆
八角 1個
山楂 4片
冰糖 5g
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    將牛肉放入清水浸泡半小時至2小時，泡出血水。
  • 步驟 2/16
    八角、山楂、生薑、小蔥、洋蔥、紅棗和西紅柿備用。
  • 步驟 3/16
    將牛肉洗淨切成大塊。
  • 步驟 4/16
    取一炒鍋，直接下入牛肉，用中小火炒出水分，炒出的水用廚房紙蘸去。
  • 步驟 5/16
    當水分差不多炒出時，將備好的調料除西紅柿和小蔥都放入鍋中，繼續保持中小火炒。
  • 步驟 6/16
    當冰糖炒融化加醬油炒均。
  • 步驟 7/16
    放入西紅柿和小蔥。
  • 步驟 8/16
    炒出香味後，加入與肉齊平的熱水和少量的鹽。
  • 步驟 9/16
    轉入高壓鍋中，上汽後10-20分鐘。
  • 步驟 10/16
    胡蘿蔔切滾刀塊。
  • 步驟 11/16
    土豆切滾刀塊。
  • 步驟 12/16
    鹽漬海帶浸泡後切塊。
  • 步驟 13/16
    將燉好的牛肉再倒回到炒鍋加鹽調味。
  • 步驟 14/16
    燉開後加入胡蘿蔔和土豆。
  • 步驟 15/16
    稍微燉煮後，放入海帶。
  • 步驟 16/16
    燉煮8—10分鐘至熟，這鍋胡蘿蔔土豆海帶燉牛腩就完成了。
小貼士

1.燒牛肉一般不要焯水，但要先炒出水分，且不要放油炒。不過也可以依據個人習慣焯水。

2.燉牛腩時放入的所有食材都是去腥提鮮的，在燒牛羊肉時加入西紅柿不僅提鮮增色，還可以平衡酸鹼度，另外山楂可以讓牛肉更易煮爛。

3.喜歡吃辣口的還可以放辣椒增味。

釋出於 2020-01-13
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