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酸蘿蔔海帶老鴨湯
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昭笑笑

從老家帶回來一隻老鴨，老鴨的營養價值較高，如果紅燒的話感覺有點浪費，而且老鴨肉比較老，不易熟，所以煲湯是最好的選擇，酸蘿蔔煲老鴨，不僅可以去腥，而且也能增添湯的口感，這款湯主要是酸中帶一點微辣。

時間:1-2小時
食材
老鴨 400g
酸蘿蔔 80g
海帶 200g
鹽 適量
姜 適量
蔥 適量
泡椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    酸蘿蔔洗淨後切小片
  • 步驟 2/8
    海帶泡發好
  • 步驟 3/8
    老鴨洗淨後，用開水煮開去血水； 鍋中燒熱後將老鴨放鍋裡煸炒一下（皮朝下）
  • 步驟 4/8
    倒入酸蘿蔔和泡椒一同煸炒一下
  • 步驟 5/8
    將煸炒好的老鴨和酸蘿蔔倒入燒熱水的砂鍋中，加入薑片和蔥結
  • 步驟 6/8
    煮開後，倒入海帶
  • 步驟 7/8
    蓋上鍋蓋，大火煮開後，小火熬1-2個小時
  • 步驟 8/8
    起鍋，撒上香蔥即可
小貼士

湯不宜放鹽，酸蘿蔔中帶鹽，且湯宜喝淡一點；

泡椒少放一點，一兩個即可。

釋出於 2019-06-17
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