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日式糰子（內酯豆腐版）
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我覺得很酷啊啊啊

一直喜歡吃糯米類的食物，去過霓虹後，對Dango糰子愛不釋口。搜到YouTube上一個霓虹妹子ochikeron的方子，原方子是“絹豆腐”，大陸超市很少能見到，所以用“內酯豆腐”替換也是可以的哦~“內酯豆腐”一般超市都有售賣。

食材
糯米粉 100g
絹豆腐（內酯豆腐） 150g
白砂糖 5g
水 50ml
醬油 15g
砂糖 15g
澱粉 7g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    糰子的做法：糯米粉+糖+豆腐，混和一起，揉成團。
  • 步驟 2/7
    均分成12等分，或18等分，或……儘量均分成不大不小的糰子分量。然後每一份揉成小球。///我就沒有分的很等量TAT//這一步還可以加抹茶粉做成綠糰子、櫻花粉或紅曲粉做成紅糰子、可可粉做成棕糰子…
  • 步驟 3/7
    燒一鍋水，等水開了，把糰子放進滾水中，等糰子浮起了，再煮2分鐘。
  • 步驟 4/7
    糰子撈起放入冷水中，一分鐘後撈出。
  • 步驟 5/7
    3個糰子串成一串，4個也行，2個也行啦~看你的竹籤長短和糰子大小啦~或者不串糰子，直接就放在盤子上啦~
  • 步驟 6/7
    平底鍋抹一點點油，小火煎糰子，隨時給糰子轉圈圈煎。
  • 步驟 7/7
    Sauce的做法：鍋裡放水+醬油+砂糖+澱粉，攪勻。小火加熱至濃稠狀態，淋在煎好的糰子上。
小貼士

1、sauce裡的醬油，最好用日式醬油，我用家裡廚房用的醬油，最後做出來的醬汁的醬油味稍微有點重，如果用家庭廚房常用的醬油，可以適量減少一下用量。

2、不想做sauce，可以用紅豆沙代替，可是一種口感哦~

釋出於 2019-01-06
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