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內酯豆腐
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秦桑低綠枝昆雄

這樣做的內酯豆腐,真的是簡單又好吃,家人鄰居都讚不絕口!

時間:30分鐘-1小時
食材
黃豆 300g
內酯 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    黃豆泡5-6個小時。
  • 步驟 2/19
    泡好的黃豆過一次清水，分開幾次置料理機內，加適量的清水。
  • 步驟 3/19
    打成豆汁。
  • 步驟 4/19
    濾去豆渣。
  • 步驟 5/19
    已過濾好多豆汁。
  • 步驟 6/19
    倒入大鍋。
  • 步驟 7/19
    大火燒製。
  • 步驟 8/19
    豆汁滾後轉小火要不斷攪拌以免糊鍋。
  • 步驟 9/19
    完全燒熟後備用。
  • 步驟 10/19
    另備一容器，將內酯倒進容器中（我買的這隻內酯不用水溶），從約一尺高的高度快速衝入容器裡。（自己操作自己拍照，照片距離湊合看）
  • 步驟 11/19
    靜止15-20分鐘。
  • 步驟 12/19
    成了豆腐腦了。
  • 步驟 13/19
    底下置裝水的容器，放上架子，再放上鋪了紗布的豆腐盒子（更省錢的可用菜籃子代替）。
  • 步驟 14/19
    倒進豆腐腦。
  • 步驟 15/19
    將紗布包起來。
  • 步驟 16/19
    壓上重物。
  • 步驟 17/19
    一小時後。
  • 步驟 18/19
    脫掉紗布。
  • 步驟 19/19
    成品。
小貼士

煮豆漿的時候注意一下。

釋出於 2020-03-06
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