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撈汁內酯豆腐
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顧留芳Fffff

內酯豆腐是用葡萄糖酸-δ-內酯為凝固劑生產的豆腐。改變了傳統的用滷水點豆腐的製作方法，可減少蛋白質流失，並使豆腐的保水率提高，比常規方法多出豆腐近1倍；且豆腐質地細嫩、有光澤，適口性好，清潔衛生。豆腐的營養豐富，涼拌做法簡單快捷。到了夏天，總離不開各種冷盤，一盒內酯豆腐、一小碗珍選撈汁，往上面一澆，就上桌。在咽炎的夏日，是一道特別爽口的菜。

食材
炸花生米 二十粒左右
內酯豆腐 一盒
蔥薑蒜末 適量
碎辣椒 適量
泡椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    原材料，豆瓣醬剁細
  • 步驟 2/7
    炸花生米去皮，拍成碎瓣
  • 步驟 3/7
    泡椒切成小圈
  • 步驟 4/7
    豆腐倒扣裝盤，用刀在上面劃成片
  • 步驟 5/7
    花生碎和泡椒圈撒在豆腐上
  • 步驟 6/7
    碗裡倒入珍選撈汁，少許自制麻辣紅油辣子、少許自制花椒油、適量蔥薑蒜末調成汁
  • 步驟 7/7
    將撈珍選汁淋在豆腐上
小貼士

誰說眾口難調，我幾分鐘就可調製出全家都愛吃的撈汁菜，而且還不用煎炒烹炸揮汗如雨，你看，切菜、倒汁，泡一會，只需簡單三步，色香味俱全！

釋出於 2019-02-22
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