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澆汁內脂豆腐
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何必掩飾雨薇

認識葡萄糖酸內脂豆腐：傳統的豆腐製作，多采用石膏、滷水作凝固劑，人體不易吸收。而以葡萄糖酸內酯為凝固劑生產豆腐，可減少蛋白質流失，提高保水率。豆腐潔白細膩、有光澤、口感好、儲存時間長。

下面我跟大家分享一道味道鮮美，老幼皆宜的燒汁內脂豆腐，最佳搭配主食：米飯

時間:10分鐘內
食材
內脂豆腐 1盒
豬肉餡 120g
鹽 適量
鮮味醬油 少許
食用油 少許
大蔥 少許
姜 少許
雞精 少許
水澱粉 少許
十三香 少許
胡椒粉 少許
香蔥碎 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    內脂豆腐、豬肉餡、姜、大蔥、香蔥準備
  • 步驟 2/12
    肉餡中加入大蔥碎、薑末、十三香、胡椒粉、雞精攪拌均勻 加入精鹽適量，鮮味醬油少許攪拌均勻備用
  • 步驟 3/12
    內脂豆腐從盒底部，用剪子剪一圈，拿掉盒底
  • 步驟 4/12
    將豆腐盒扣在盤中
  • 步驟 5/12
    用小刀橫豎劃成長方塊
  • 步驟 6/12
    放入微波滬高火加熱4分鐘 盤中會析出很多湯水
  • 步驟 7/12
    將豆腐湯倒掉不要，儘量倒乾淨
  • 步驟 8/12
    炒鍋置於火上，加入少許食用油，燒熱後加入蔥花薑末爆香
  • 步驟 9/12
    倒入拌好的肉餡翻炒至肉餡發白時 入鮮味醬油少許，精鹽少許
  • 步驟 10/12
    玉米澱粉少許，加適量水攪拌均勻倒入鍋內翻炒均勻出鍋 肉末澆汁就做好了
  • 步驟 11/12
    將肉末汁澆到豆腐上，撒上香蔥碎
  • 步驟 12/12
    肉末澆汁內脂豆腐就完成了
小貼士

完整取出內脂豆腐小竅門：

將內脂豆腐盒倒過來，用剪刀沿盒底剪掉一圈，拿下盒底，扣到盤子上，向上提盒子，豆腐非常順利地脫出來了。

豆腐劃成條塊後，微波爐高火加熱後，倒掉豆腐中出的水，使口感更鮮美。

釋出於 2023-01-22
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