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內脂豆腐+豆腐腦+豆腐乾
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periodical大叔

黃豆被昇華為豆腐後營養價值才得以提升！關於豆腐的故事一直都是被人美讚的！

時間:1-2小時
食材
黃豆 250g
內脂豆腐王 5g
清水 3000ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    黃豆先放水浸泡！冬天8小時左右，夏天5小時左右！
  • 步驟 2/7
    將黃豆加水打成豆漿
  • 步驟 3/7
    過濾掉豆渣倒入鍋中煮開，期間要不停攪拌，上面的泡沫也要去掉！待溫度再降到80度左右時加入內脂，內脂要先用冷開水化開！蓋上鍋蓋靜止15分鐘！
  • 步驟 4/7
    再開啟蓋子時豆腐花已經做好了，可以先吃碗豆花再做豆腐！
  • 步驟 5/7
    把剩下的豆腐腦倒入以鋪好紗布的豆腐盒子內！
  • 步驟 6/7
    把紗布蓋好上面放上重物壓實！我是網上買了個做豆腐的盒子做的，這樣做出來的豆腐比較有型！
  • 步驟 7/7
    壓一個小時左右，要吃老點的可以時間長一點，喜歡嫩的就時間短點！想做豆腐乾的可以壓一天左右！
小貼士

黃豆不能用陳年的會結不起來

釋出於 2018-09-15
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