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蛤蜊冬瓜湯
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天之天威夏

蛤蜊不僅味道鮮美，而且它的營養也比較全面，實屬物美價廉的海產品。其肉質鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，江蘇民間還有“吃了蛤蜊肉，百味都失靈”之說。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。

時間:10分鐘內
食材
冬瓜 800g
蛤蜊 1240g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
雞精 適量
清水 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蛤蜊洗好，蔥切段備用。
  • 步驟 2/8
    冬瓜洗淨去皮切片備用。
  • 步驟 3/8
    熱油鍋，下蔥白爆香。
  • 步驟 4/8
    下冬瓜翻炒片刻。
  • 步驟 5/8
    加適量的清水煮開。
  • 步驟 6/8
    水開後把蛤蜊倒進去煮。
  • 步驟 7/8
    煮至蛤蜊全部開口即可，放鹽調味。
  • 步驟 8/8
    放雞精即可出鍋，放上蔥葉，澆上香油。
小貼士

蛤蜊一定用鹽水浸泡2小時以上，這樣可以使蛤蜊裡面的泥沙吐乾淨。

釋出於 2024-10-03
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