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蛤蜊冬瓜湯
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翁孤浪王者

蛤蜊,性冷味鹹,有滋陰潤燥、利尿消腫的、軟堅散結、滋潤五臟等功效,它高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪,對於熱衷於瘦身的朋友來說,絕對是解饞的不二之選啊。而冬瓜膳食纖維含量豐富,是所有瓜類蔬菜中惟一不含脂肪的,具有減肥美容的效果,同時還有護腎、清熱化痰、防癌抗癌、潤膚美容等多種功效,因此也是最適合夏季吃的蔬菜。

食材
蛤蜊 200克
冬瓜 500克
薑絲 2片
小蔥末 1根
油鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好原材料,
  • 步驟 2/9
    將蛤蜊放入保鮮盒中, 加入少量水, 加蓋不停的搖晃, 讓沙子吐出來; 換水, 重複幾次;
  • 步驟 3/9
    燒熱鍋, 放少許油, 下入薑絲煸炒;
  • 步驟 4/9
    煸炒香味後加入冬瓜片翻炒;
  • 步驟 5/9
    再加入適量的水燉煮至冬瓜透明;
  • 步驟 6/9
    冬瓜煮好後加入鹽和胡椒粉調味;
  • 步驟 7/9
    倒入洗淨的蛤蜊;
  • 步驟 8/9
    大火煮到蛤蜊口張開後關火;
  • 步驟 9/9
    盛入盆中, 表面上撒些小蔥末。
小貼士

1。蛤蜊買回來要洗乾淨,泡的時候可以加入幾滴油; 準備製作時候還需加入點水放入保鮮盒中,雙手不停的搖晃,這樣能讓蛤蜊吐出沙來;這樣要重複幾次, 直至蛤蜊將沙吐出來;

2. 炒冬瓜時先將薑絲煸炒香味, 做海鮮菜時要到些薑絲, 避免海鮮的寒氣;

3. 冬瓜煮到完全透明後將表示冬瓜煮熟了, 加入鹽和胡椒粉等調味;

4. 最後放入清洗乾淨的蛤蜊,大火煮,直至蛤蜊完全張口,就關火;注意沒有張口的蛤蜊表示已經死了, 是不能食用的。

釋出於 2018-12-13
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