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南瓜酸奶濃湯
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靜絲醉色染紅顏

隨著人們對食物的選擇日漸增多，桌上儀式感不僅體現於烤火雞上，早已加入更多其他更多方式來豐富。多人之家當然可以延續傳統，一家三口或是一人過節，不如來份精緻南瓜雞肉濃湯。

食材
南瓜 500克
雞胸肉 1小塊
純牛奶 1升
橄欖油 少許
鹽 少許
酸奶菌 1克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將瓶子洗淨，放進烤箱中。
  • 步驟 2/13
    選擇烤箱的消毒功能，設定120℃，消毒13分鐘。
  • 步驟 3/13
    將牛奶倒在碗裡，加入細砂糖攪拌至融化後，倒入酸奶菌粉拌勻。
  • 步驟 4/13
    將牛奶混合液倒入消毒好的瓶子中。
  • 步驟 5/13
    放入蒸烤箱中，選擇發酵功能，設定35℃，發酵10小時。
  • 步驟 6/13
    10小時後，將發酵好的酸奶取出，放冷藏備用。
  • 步驟 7/13
    雞胸肉剁碎，加入少許橄欖油和鹽醃製半小時。
  • 步驟 8/13
    南瓜去皮去核，切小塊。
  • 步驟 9/13
    蒸烤箱水箱放滿水。
  • 步驟 10/13
    選擇蒸功能，設定100℃蒸制20分鐘。
  • 步驟 11/13
    蒸軟的南瓜稍微放涼，放入料理機，加2碗涼水，攪打成濃漿。
  • 步驟 12/13
    南瓜濃漿倒入鍋中，中小火煮到冒泡泡後，倒入雞胸肉碎後快速攪散。
  • 步驟 13/13
    加蓋煮2分鐘後關火，晾涼後倒入酸奶攪拌均勻即可。
小貼士

1. 南瓜蒸制時間需按照實際情況進行調整，切薄些蒸制15分鐘即可。

2. 酸奶自制更健康，選擇市面上現成的也可以。

釋出於 2023-06-24
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