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啤酒紅燒鴨
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酵矩浩諫攣

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
鴨腿 750g
油 適量
鹽 適量
冰糖 適量
啤酒 適量
生薑 適量
生抽 適量
老抽 適量
小蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    鴨腿洗淨
  • 步驟 2/11
    準備啤酒，生薑和蔥花
  • 步驟 3/11
    鴨腿斬塊後用流動水沖洗乾淨
  • 步驟 4/11
    冷水下鍋焯水後撈起
  • 步驟 5/11
    熱鍋倒入少許底油溫火把每一刻鴨肉皮朝下
  • 步驟 6/11
    煎出香味後加入薑片
  • 步驟 7/11
    加入生抽和老抽煸炒至鴨肉都沾上醬料
  • 步驟 8/11
    倒入啤酒
  • 步驟 9/11
    倒入冰糖蓋上大火煮開轉小火燜煮半小時
  • 步驟 10/11
    之後開啟轉大火收汁後熄火
  • 步驟 11/11
    裝入碗中撒上蔥花上桌
小貼士

1.用啤酒燒的鴨肉不但能去腥而且鴨肉會特鮮嫩。

2.先用小火燜煮入味然後轉大火收汁，不要把汁水收幹，留3分之一味道最佳。

釋出於 2020-01-10
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