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啤酒紅燒鴨
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湊整

買了橋頭的紅燒牛肉的調味料，想做紅燒牛肉的，結果沒買到比較靚的牛肉，就用來做了紅燒鴨，味道依然是很棒。

時間:30分鐘-1小時
食材
鴨肉 500g
啤酒 500ml
薑片 適量
蒜瓣 適量
紅燒鴨調料包 半包
海鮮醬 適量
花椒粒 適量
蔥 少許
味精 適量
雞粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將鴨肉切成塊狀，清洗乾淨。
  • 步驟 2/12
    準備好調料。
  • 步驟 3/12
    姜蒜切成小塊。
  • 步驟 4/12
    將鴨肉倒入鍋中，不需要放食用油。中火翻炒。
  • 步驟 5/12
    炒到變色，水份快乾的時候加入料酒繼續翻炒至出油。
  • 步驟 6/12
    加入適量海鮮醬翻炒均勻。
  • 步驟 7/12
    將花椒粒放入炒香。
  • 步驟 8/12
    放入姜蒜爆香。
  • 步驟 9/12
    加入適量紅燒肉調料，我一包用了一半的量。
  • 步驟 10/12
    翻炒均勻後加入啤酒沒過肉塊。大火燒開後轉小火燜煮40分鐘。
  • 步驟 11/12
    加入適量雞粉調味，大火收汁後加入蔥段炒勻即可。
  • 步驟 12/12
    香辣適中。
小貼士

調料本身就有鹽，所以不用放鹽，鴨肉洗淨後直接放鍋裡將水分炒幹後岀油，又不需要另外放食用油，並且鴨肉也不腥。

釋出於 2019-08-06
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