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豬蹄凍
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武十九之夏

豬蹄凍含有豐富的膠原蛋白質，是一款純天然的食材，完全可以媲美那些護膚品的功效，多吃皮膚能夠變得更加年輕，更加富有彈性。小的時候只有過年時才吃的到,每年過年總是少不了這盤菜，很喜歡吃。豬蹄提高人體免疫力，增強體質又能美容瘦身和養顏，常吃多吃對人都非常有益。

時間:1-2小時
食材
豬蹄 3只
醬油 適量
鹽 適量
八角 1個
花椒 適量
小蔥 適量
料酒 適量
大蒜 適量
蒸魚豉油 適量
芝麻油 適量
香菜 適量
醋 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材。
  • 步驟 2/12
    豬蹄洗淨，用刀兩面劃開。
  • 步驟 3/12
    鍋內加水，加入料酒，放入豬蹄煮開煮出血水，撈出沖洗乾淨。
  • 步驟 4/12
    所有調料放入調料包。
  • 步驟 5/12
    豬蹄放入電高壓鍋內，加入清水，放入調料包。加入醬油、料酒，少許鹽，按豬蹄鍵大約要煮一小時左右。
  • 步驟 6/12
    煮好的豬蹄，略微涼一下，帶一次性手套，趁熱去掉骨頭。
  • 步驟 7/12
    把皮與肉撕碎，放入保鮮盒。
  • 步驟 8/12
    倒入湯汁。
  • 步驟 9/12
    冷卻後，最好涼透，或者放入冰箱保鮮，去掉上面的油脂。
  • 步驟 10/12
    切片或者切塊。
  • 步驟 11/12
    大蒜搗成泥，加入蒸魚豉油、少許醋、芝麻油拌勻。
  • 步驟 12/12
    澆到切好的豬蹄凍上面，撒人少許香菜即可。
小貼士

豬蹄煮的時候不要加太多水，煮好了也可以放到冰箱裡，會很快成凍狀。

湯汁不夠粘稠，可要再回鍋熬一熬。

釋出於 2019-07-29
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