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豬蹄凍
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喜兒是朵花

吃豬蹄可以美容的奧，想要皮膚更有彈性就來試試這個豬蹄凍吧

時間:1-2小時
食材
豬蹄 4個
大蔥 1顆
大姜 5片
八角 3個
料酒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將豬蹄洗淨從中劈開（為的是好拆骨頭。）放入高壓鍋，倒涼水
  • 步驟 2/7
    蓋蓋（不放高壓閥）開大火，水沸後將浮沫扔去（除異味），水倒掉。
  • 步驟 3/7
    料盒裡有什麼秘製香料？不過是八角白芷而已。
  • 步驟 4/7
    熄火冷卻後開啟蓋，拆骨，置入器皿中冷卻。
  • 步驟 5/7
    拆下來的骨頭不要扔，碼在最下面，中間放蹄筋、肉皮，最上層放黃豆、銀杏、花生，重新回鍋加閥同煮。（
  • 步驟 6/7
    自然冷卻後成凍，表層大油颳去。
  • 步驟 7/7
    冷卻成型
小貼士

水最好一次加足，如果覺得燉好後的湯汁不夠黏稠的話，可再繼續開火熬一熬。煮時不加生抽便是白色有些透明的凍

釋出於 2020-01-08
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