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豬蹄凍
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樂靖陽鍋

據瞭解這是一道山東特色美食，外觀和豬皮凍一樣晶瑩剔透，淋上調好的醬汁，放入口嚼兩下就化了，甚是美味。

時間:1-2小時
食材
豬蹄 1.0斤
姜 2.0克
鹽 2.0克
料酒 10.0克
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好食材。
  • 步驟 2/7
    燒開水，把豬蹄焯水，水燒開後加入料酒繼續煮2分鐘，撈出洗淨即可。
  • 步驟 3/7
    豬蹄放入砂鍋中加入姜煲3小時。
  • 步驟 4/7
    把姜挑出來，豬蹄用手撕碎去骨。
  • 步驟 5/7
    倒入容器中，徹底放涼即可。
  • 步驟 6/7
    容器周圍用熱毛巾敷一下脫模。
  • 步驟 7/7
    切片，根據自己口味調入醬汁即可。
小貼士

1、如果有高壓鍋的話可以用高壓鍋，時間短一些。

2、脫模的時候也可用刀將四周輕輕劃幾刀方便脫模。

釋出於 2024-12-12
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