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豬蹄凍
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不要魚丸要粗麵

豬蹄凍是下酒菜,記得小時候,在老家,只有過年時才能吃到,過年了來了客人,總是少不了這盤菜.那時在旁邊聞著就很香.但是吃不到.現在條件好了,想什麼時候吃就什麼時候做了!

時間:1-2小時
食材
豬蹄 500g
油 適量
鹽 適量
大料 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豬骨切大塊，洗淨。
  • 步驟 2/12
    加適量水，幾片薑片大火燒開.
  • 步驟 3/12
    燒開後把水倒掉，洗乾淨血水.再放入高壓鍋.
  • 步驟 4/12
    燉肉的大料.
  • 步驟 5/12
    加入大蔥,姜,和大料.加入料酒.
  • 步驟 6/12
    加入電壓鍋,按燉肉鍵.大約23分鐘左右.
  • 步驟 7/12
    燉好後出鍋.豬蹄去骨.
  • 步驟 8/12
    剩下蹄筋和肉.
  • 步驟 9/12
    把鍋裡的湯倒進大碗.
  • 步驟 10/12
    舀出上面的浮油.
  • 步驟 11/12
    放進冰箱冷藏.
  • 步驟 12/12
    扣出後切片即可.
小貼士

1.舀出上面的浮油.這樣清淡些.

2.一定先煮一開,去去上面的油.

釋出於 2022-12-08
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