廣東雲吞麵
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廣東雲吞麵在去年也入選為中國十大名面，麵食雖然不是廣東人的主食，但廣東人卻對雲吞麵情有獨鍾，豬骨或大地魚熬湯做底，新鮮香甜，鮮蝦雲吞，則宛如一條魚尾，富有內涵卻不張揚，就是這樣一碗雲吞麵，是廣東人記憶深處最熟悉的味道。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/6
食材圖 -
步驟 2/6
雲吞的製作：肉糜加入鹽、糖、胡椒粉、麻油，攪拌上勁
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步驟 3/6
適量肉餡挑到雲吞皮上，對角對摺雲吞皮，用褶皺的方法收口
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步驟 4/6
蒸盤摸上少許油，包好的雲吞放上蒸盤，放入蒸箱，普通模式蒸煮，8min
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步驟 5/6
取一鍋，加水燒開，鹼水面下鍋，30秒撈出，擺上出爐的雲吞，澆上骨頭湯
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步驟 6/6
撒上蔥花，盡情享用吧
小貼士
蒸的雲吞和煮的雲吞味道絕對一樣，煮的容易流失鮮味，用蒸箱蒸雲吞，味道更好。
釋出於 2022-04-27
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