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香辣小龍蝦
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牧野-Y

又到吃小龍蝦的季節了，今年的價格稍微偏高，大一點的要20-25元一斤，小的也要13-25左右，不過這種美味仍然是大眾喜愛的，每次都要提前早早的去菜場，才能買到可心的小龍蝦，去晚了買不到呢。雖然很多報道說小龍蝦不乾淨，不過對吃貨而言，這種鮮嫩美味絕對不容錯過，現在這個季節，最無法抵禦的美食是什麼？小龍蝦！夜晚，喊幾個朋友，上飯店要一大盆龍蝦，吃得滿手滿嘴油光。再灌一大口啤酒，爽!五一孩子回來，最想吃的美味就是小龍蝦，於是燒了滿滿一大盆，給孩子過過癮，微辣鮮美，肉質鮮嫩，絕對是不可抵擋的美味。

時間:30分鐘-1小時
食材
小龍蝦 1500g
青椒 2個
啤酒 1罐
油 適量
鹽 適量
花椒 10g
香葉 3片
大料 3個
桂皮 1塊
大蒜 1頭
蔥姜 適量
冰糖 10g
老抽 20ml
生抽 20ml
香辣醬 40g
香菜 2顆
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所有的調味料。
  • 步驟 2/12
    小龍蝦用刷子清洗乾淨。
  • 步驟 3/12
    炒鍋倒油燒熱，倒入小龍蝦翻炒。
  • 步驟 4/12
    放入蔥薑蒜，花椒大料繼續翻炒。
  • 步驟 5/12
    再加入香辣醬翻炒。
  • 步驟 6/12
    倒入啤酒和適量的清水。
  • 步驟 7/12
    加入冰糖末。
  • 步驟 8/12
    加入老抽，生抽。
  • 步驟 9/12
    加蓋大火燒至20分鐘。
  • 步驟 10/12
    加入鹽調味。
  • 步驟 11/12
    再放入青椒快和香菜。
  • 步驟 12/12
    翻炒均勻關火。
小貼士

小龍蝦用流水刷洗乾淨。

小龍蝦要多燒一些時間，燒至熟透吃著才放心，湯汁可多一些，把小龍蝦浸泡在湯汁中小龍蝦更有味。

釋出於 2020-04-10
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