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香辣小龍蝦
4.6萬 熱度 173 收藏
際糙低棠巡

夏天老公下酒點明要吃的就是它了，上一大盆，一口啤酒一隻小龍蝦，直接掰開先吸下湯汁然後再品嚐肉，那感覺真是爽極了。小龍蝦其實在十幾年前錢一斤才2元，現在市場已經走到了將近30元，這是全國吃貨的力量吧，生生價格提高了好多，但是吃貨對小龍蝦的熱情卻一點都不減，我還是自己在家做吧

時間:10-30分鐘
食材
小龍蝦 500g
辣椒油 適量
郫縣豆瓣醬 適量
幹辣椒 適量
花椒 適量
香葉 幾片
薑片 幾片
蒜粒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    這個就是今天買回來的，鮮活鮮活的，商家已經都養過一天了，很乾淨
  • 步驟 2/8
    接著就是最重要的環節了，處理龍蝦。左手抓著身子，右邊手指捏這尾巴的最後一節殼，扭轉就直接將腸線帶出來了
  • 步驟 3/8
    我準備的輔料：辣椒 花椒 大料 蒜粒 香葉 薑片 郫縣豆瓣醬 辣椒油
  • 步驟 4/8
    放入比炒菜多的油將豆瓣醬放入，然後倒入適量的紅油（這個就是根據自己口味增減辣度了）
  • 步驟 5/8
    炒出紅油後加入其它的輔料依然小火翻炒出香味
  • 步驟 6/8
    然後開大火將龍蝦放入翻炒，然後開大火將龍蝦放入翻炒
  • 步驟 7/8
    倒入少許的花椒油
  • 步驟 8/8
    中小火燜煮10分鐘左右讓其入味，最後收汁就可以吃啦
小貼士

小叮嚀

香辣程度請根據自己的口味酌情增減材料

多燜煮可以讓湯汁更加入味，小龍蝦也能更好吃

釋出於 2022-05-19
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