jxcaipu logo
香辣小龍蝦尾
8萬 熱度 842 收藏
天生髮際偏高

小龍蝦，蝦香濃郁，外殼酥脆，蝦肉細嫩，是不可抵擋的美食

時間:30分鐘-1小時
食材
小龍蝦 1500g
蒜頭 100g
老薑 50g
幹辣椒 適量
小米椒 適量
香料 適量
料酒 適量
啤酒 1000g
鹽 適量
糖 適量
茶油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/25
    美味無比，鮮香嫩滑，好吃到停不下來
  • 步驟 2/25
    趕早市去買，更新鮮，質量更好
  • 步驟 3/25
    新鮮的小龍蝦
  • 步驟 4/25
    去蝦頭
  • 步驟 5/25
    去蝦腸
  • 步驟 6/25
    背部開一刀
  • 步驟 7/25
    用牙刷反覆冼蝦
  • 步驟 8/25
    清冼乾淨，瀝乾水備用
  • 步驟 9/25
    蒜頭，小米椒
  • 步驟 10/25
    老薑，洗淨，切片備用
  • 步驟 11/25
    幹辣椒和香料……花椒，香葉，八角，草果，
  • 步驟 12/25
    魔芋冼淨，過熱水，瀝乾水，備用
  • 步驟 13/25
    熱鍋涼油，最好放茶油，菜更香
  • 步驟 14/25
    放生薑爆香，放入蝦尾
  • 步驟 15/25
    爆炒變紅，加一點點底鹽入味
  • 步驟 16/25
    裝碗備用
  • 步驟 17/25
    重新放油，蝦，香料
  • 步驟 18/25
    爆炒
  • 步驟 19/25
    加料酒，鹽，糖，
  • 步驟 20/25
    加啤酒
  • 步驟 21/25
    啤酒蓋住蝦尾
  • 步驟 22/25
    翻炒均勻，蓋上鍋蓋，轉中火，燒20分鐘
  • 步驟 23/25
    加入魔芋，煮10分鐘
  • 步驟 24/25
    收汁即可
  • 步驟 25/25
    香椒肉嫩，魔芋入味而且非常非常Q彈，好吃到擋不住
小貼士

鋪料要多放點香好吃。大蒜一定要多，它不僅好吃，而且很去腥味。不用水，全部用啤酒鮮。

釋出於 2019-07-20
88
相關菜譜
寫評論