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香辣小龍蝦尾
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老公第十六桸超
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食材
小龍蝦尾 1斤
蔥 100g
姜 30g
幹辣椒 若干（根據自己的承受能力放，當然多了會更有口感）
白糖 適量（提鮮及調和辛辣口感）
生抽 適量
鹽 適量
花椒 2湯勺
白酒 2湯勺（高度）
蒜瓣 1頭
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    小龍蝦尾解凍，清洗乾淨
  • 步驟 2/5
    蔥，姜，蒜切片，幹辣椒切段
  • 步驟 3/5
    鍋燒熱，放油，將蔥，姜，蒜，花椒，幹辣椒放入熱油中爆香
  • 步驟 4/5
    炒出香味後，放入小龍蝦尾，加糖，生抽，白酒鹽，炒勻後放水，大火燒開後轉中火。
  • 步驟 5/5
    水快乾時轉大火收汁，出鍋，香辣可口的小尾蝦尾就炒好了。
小貼士

1.白酒要高度，我用的牛二42度的，用白酒炒出來的更香。

2.一定不要吝惜配料，除腥，提味全靠這些。

釋出於 2018-06-19
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