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香辣小龍蝦蝦尾
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困困椰

孕婦也饞小龍蝦...

時間:30分鐘-1小時
食材
小龍蝦 2kg
幹辣椒 15個
檳榔果 3個
八角 3個
桂皮 3小塊
香葉 12片
丁香 12顆
生薑 2個
大蒜 半棵
紫蘇 1元錢的
礦泉水或涼白開水 800ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把乾的香料準備好，用冷水泡20分鐘，姜蒜洗乾淨切片，紫蘇留葉子洗乾淨。
  • 步驟 2/12
    紫蘇
  • 步驟 3/12
    姜，蒜
  • 步驟 4/12
    鍋洗乾淨，燒熱，倒油，油多倒點點，待油煮開，下生薑片，20s後倒入洗乾淨的小龍蝦蝦尾。油炸爆香蝦尾，翻爆待蝦殼變紅。倒入泡好的幹香料。翻炒一分鐘出香味，然後加入料酒，生抽，800ml礦泉水。
  • 步驟 5/12
    煮至水剩三分之一時加入紫蘇和大蒜。
  • 步驟 6/12
    繼續收汁。放鹽。
  • 步驟 7/12
    汁快收幹了。
  • 步驟 8/12
    準備出鍋。
  • 步驟 9/12
    成品。
  • 步驟 10/12
    成品
  • 步驟 11/12
    成品
  • 步驟 12/12
    成品。
釋出於 2018-07-23
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