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香辣小龍蝦
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憂傷market

估計因為我是蘇北人吧，總是吃不慣四川的重口味麻辣小龍蝦和其他地方的加糖小龍蝦。特別怕麻辣上火又怕胖，這道菜譜獻給不愛吃甜和不愛太麻辣的朋友，雖然不麻不甜，但是鮮味十足夾著辣味蔥香味，味道也很棒哦！

食材
小龍蝦 1斤
鹽 適量
生抽 一湯匙
老抽 一湯匙
紅辣椒 5個
蒜頭 2個
生薑 2克
蔥 3棵
花椒 2克
八角 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    小龍蝦先用清水泡一泡淘洗刷乾淨
  • 步驟 2/13
    從尾部中間抽取蝦腸部分
  • 步驟 3/13
    加一勺鹽醃漬五分鐘去除髒氣
  • 步驟 4/13
    切洗好準備好輔材
  • 步驟 5/13
    熱鍋注入油六分熱，放入花椒炸一下撈出不用，注意是花椒不是麻椒
  • 步驟 6/13
    投入辣椒、蒜頭、薑片炸出香味
  • 步驟 7/13
    倒入小龍蝦翻炒
  • 步驟 8/13
    加入生抽老抽翻勻蓋上鍋蓋燜一兩分鐘
  • 步驟 9/13
    然後加入蔥段、一碗水蓋上鍋蓋煮至湯汁濃稠
  • 步驟 10/13
    揀出蔥段，加入鹽翻勻煮一分鐘入味
  • 步驟 11/13
    撒入蔥花、蒜香菜裝飾即可裝盤享用
  • 步驟 12/13
    裝入盤，喜歡醋的還可以配上一碟香醋蘸料
  • 步驟 13/13
    成品展示
釋出於 2018-11-19
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