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番茄肉丸米線
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岫煙priority

過年炸了不少丸子，只因為太愛吃。丸子湯，燒丸子，各種丸子都是我的愛。於是炸了好多用保鮮袋分裝在冰箱裡。沒剩幾袋了，打算最近消耗掉。做個不帶辣味的米線（平時米線就喜歡麻辣和酸菜的）番茄肉丸米線。這個米線比較適合小朋友吃哦，營養健康

時間:10-30分鐘
食材
西紅柿 2個
丸子 15個
香菇 3朵
青筍 50g
米線 80g
油 適量
鹽 適量
小蔥 2根
白胡椒粉 3g
番茄醬 15ml
高湯 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    米線提前冷水泡半個小時。
  • 步驟 2/9
    西紅柿切塊、青筍切片、香菇切片、小蔥切丁。
  • 步驟 3/9
    提前取出的肉丸子。
  • 步驟 4/9
    鍋裡倒適量的油燒至7成熱，放入小蔥和西紅柿炒香（加番茄醬），喜歡大塊的西紅柿略翻炒就可以，喜歡西紅柿湯的用鏟子多炒一會。
  • 步驟 5/9
    加入高湯燒開，放入丸子繼續燒一會。
  • 步驟 6/9
    調入鹽、白胡椒粉，香菇片再煮一會。
  • 步驟 7/9
    另起一個鍋水燒開，下入米線煮熟撈出控水。
  • 步驟 8/9
    放入碗裡、再撒適量的小蔥、青筍。
  • 步驟 9/9
    把燒好的番茄丸子湯澆在米線上就可以吃了。
小貼士

1、米線提前泡發，比較好煮，具體煮的時間自己把握，太軟太硬都不好吃。

2、我用的配菜是青筍，可以直接吃的，所以沒有放鍋裡煮，既有脆脆的口感，也保持了綠色。如果是需要煮的菜放入鍋裡最後煮熟。

釋出於 2019-08-09
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