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番茄肉丸意麵
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銥嘫懵懂友嵐

注意哦！非正宗肉丸意麵菜譜！

其實這個菜的祖籍也沒太多人能說清楚，就是個美式義大利菜（意式美國菜？）所以什麼正不正宗的就沒那麼要緊了吧，好吃最要緊。搜了很多個菜譜來看，自己琢磨著加調料的時候分量也沒仔細看，就按感覺加的，做出來味道也不錯。很開胃哦 ><

食材
帕瑪森芝士 適量
幹羅勒 適量
牛肉絞 適量
豬肉絞 適量
麵包糠 適量
義大利歐芹 適量
黑胡椒 適量
羅勒 適量
全脂牛奶 適量
橄欖油 適量
雞蛋 適量
洋蔥 適量
蒜 適量
鹽 適量
新鮮番茄 適量
義大利番茄糊（tomato paste/膏狀的） 適量
細砂糖 適量
黃油 適量
你喜歡的意麵（我用的Linguine) 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    肉丸：洋蔥、蒜、羅勒、義大利歐芹切末，如果有食物處理器的話最好啦。混合肉類、麵包糠、黑胡椒末、雞蛋、適量芝士碎和全脂牛奶，還有適量鹽攪拌均勻。然後就可以搓一個個肉丸了。
  • 步驟 2/5
    意麵醬：洋蔥、蒜切末，番茄切碎（建議去皮）。煮鍋加熱放入黃油融化，倒進洋蔥、蒜和番茄碎炒香。然後加入歐芹碎，炒勻以後番茄已經出很多汁了，倒入番茄糊然後加入黑胡椒碎，攪拌均勻。調成小火慢慢煮。（如果只是單做意麵醬，就直接去第4步忽略掉肉丸）
  • 步驟 3/5
    肉丸可以選擇直接放進意麵醬裡煮熟，但我比較喜歡先把肉丸炸一遍再放進意麵醬裡煮的，這個就看個人口味了。炸肉丸我用的橄欖油，小火炸至表面金黃看起來表面脆脆的就行，不用全熟反正還要下鍋的。
  • 步驟 4/5
    肉丸弄好意麵醬也差不多了，可以適量加少許糖調一下味道，把肉丸下進意麵醬裡，加入幹羅勒碎，蓋上蓋子再繼續煮10分鐘。然後再加入芝士碎，攪拌均勻，最後加鹽調好味道出鍋。
  • 步驟 5/5
    意麵醬和肉丸搭上煮好的義大利麵，上面撒上芝士碎，開吃！
釋出於 2018-12-03
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