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冬瓜番茄肉丸湯
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剛毅

做肉丸湯,很多人不知道這一步,難怪一下鍋就散開

時間:10-30分鐘
食材
冬瓜 300g
番茄 1個
五花肉 250g
油 適量
鹽 適量
香菜 2棵
小蔥 2根
姜 2片
蛋清 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備材料
  • 步驟 2/8
    五花肉切去皮，再切小塊料理機絞成肉末
  • 步驟 3/8
    肉末里加蛋清、蔥末、薑末和鹽，用力攪拌均勻上勁
  • 步驟 4/8
    冬瓜去皮切塊；番茄切塊
  • 步驟 5/8
    鍋中加清水，把肉末擠成丸子焯定型撈出
  • 步驟 6/8
    另鍋加水或用焯丸子的湯水隨意，放入冬瓜和番茄稍煮
  • 步驟 7/8
    然後加入肉丸子一起煮熟
  • 步驟 8/8
    最後加入香菜，加鹽油調味
小貼士

肉丸子直接煮湯也可以，我焯了一下讓湯更清。

釋出於 2020-01-14
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