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雞絲拉皮
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一元

東北叫拉皮，南方叫涼皮。在製作的原材料上也有差距，東北的拉皮多用土豆澱粉製成，呈乳白半透明狀今天這道菜就是用東北拉皮做的，既快手又下飯，非常適合夏季餐桌

時間:10分鐘內
食材
雞胸 250克
粉皮 150克
黃瓜 1根
幹辣椒 2個
辣椒油 2勺
花椒 少許
大蒜 1頭
生抽 1勺
白糖 1勺
檸檬汁 幾滴
澱粉 少許
鹽 2小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將雞肉洗淨切絲
  • 步驟 2/15
    放入檸檬汁和澱粉醃製10分鐘
  • 步驟 3/15
    粉皮用清水泡一下
  • 步驟 4/15
    用手揪成10釐米左右的段
  • 步驟 5/15
    黃瓜擦成絲
  • 步驟 6/15
    蒜切末，花椒，幹辣椒，辣椒油備好
  • 步驟 7/15
    熱鍋熱油倒入雞絲炒制發白
  • 步驟 8/15
    裝盤備用
  • 步驟 9/15
    鍋內重新倒油，小火炸香花椒和幹辣椒
  • 步驟 10/15
    放入粉皮翻炒半分鐘
  • 步驟 11/15
    放入雞絲炒勻
  • 步驟 12/15
    加入生抽，辣椒油，糖，鹽翻炒均勻
  • 步驟 13/15
    加入黃瓜絲炒勻
  • 步驟 14/15
    關火，放入蒜末拌勻
  • 步驟 15/15
    裝盤開吃吧,非常下飯
小貼士

每一步翻炒時間不能過長，炒勻即可

釋出於 2019-08-09
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