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雞絲拉皮
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壞壞incomplete

天氣越來越熱了，來點冷盤，清爽順口，喜歡的親們可以試試哦,製作起來也是非常的容易的哦。

時間:10-30分鐘
食材
粉皮 500g
黃瓜 250g
雞脯肉 100g
醋 40g
鹽 適量
雞精 適量
生抽 10g
白砂糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    我買的乾粉皮，事先要泡發，大概3小時能泡發充分
  • 步驟 2/11
    雞脯肉一塊，洗淨備用
  • 步驟 3/11
    拉皮在篦子上濾去水分，稍微濾一下即可，放太久拉皮容易粘連
  • 步驟 4/11
    將雞脯肉切成8釐米左右的大塊，太厚的話片一刀，大概2釐米厚即可
  • 步驟 5/11
    上鍋蒸10分鐘，至雞肉熟了
  • 步驟 6/11
    黃瓜洗淨切斜刀，切成大片
  • 步驟 7/11
    在改刀成絲
  • 步驟 8/11
    雞胸肉晾涼，用手順著雞肉的紋理絲成雞絲
  • 步驟 9/11
    雞絲，黃瓜絲，拉皮放於盆中
  • 步驟 10/11
    加生抽，老粗，糖，鹽，雞精調味
  • 步驟 11/11
    拌勻即可。要多拌一會兒更入味，最好是拌過之後過10分鐘再吃，更入味好吃
小貼士

涼拌的關鍵是調味品的比例，生抽提鮮，醋爽口，糖可以調和醋的酸味。合理調配比例才能找到適合自己的口味。我的經驗是，一份生抽，4份醋，一分糖，鹽和雞精就是鹹的作用，適量即可

釋出於 2019-07-30
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