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家庭版雞絲拉皮
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迷路

夏季，涼拌菜成為餐桌上的常客。女兒愛吃飯店做的雞絲拉皮，說是調味汁的味道好。今天，我也做了雞絲拉皮，自己配製的調味汁，雖然和飯店的味道不近相同，但也很好吃。清香爽口，酸甜適度，很適合夏天食用。

時間:10分鐘內
食材
雞胸肉 80g
黃瓜 150g
粉皮 100g
芝麻油 適量
鹽 適量
味精 適量
白醋 適量
白糖 適量
澱粉 適量
生抽醬油 適量
花椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將雞胸肉切成絲。 加鹽、味精、生抽醬油、澱粉、油醃製20分鐘。 鹽、味精、生抽醬油為雞肉增鮮提味。 澱粉 可以使雞肉更滑嫩。 油可以避免裹了澱粉的雞肉入鍋時粘鍋。
  • 步驟 2/9
    花椒加水浸泡。
  • 步驟 3/9
    黃瓜洗乾淨，備好粉皮。
  • 步驟 4/9
    炒鍋放油加熱，雞絲入鍋翻炒至熟。 盛出瀝油、晾涼。
  • 步驟 5/9
    將黃瓜、粉皮切成條。
  • 步驟 6/9
    晾涼的雞絲與黃瓜、粉皮放到一起。
  • 步驟 7/9
    將浸泡後的花椒盛出，只留花椒水。再加鹽、味精、白醋、白糖調製成汁。
  • 步驟 8/9
    將汁澆在盛有雞絲、黃瓜、粉皮的盤子裡。
  • 步驟 9/9
    攪拌均勻再淋些芝麻油即可食用。
小貼士

如果愛吃辣，可以炸些辣椒油加入。

釋出於 2022-11-22
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