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雞絲涼皮
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單歌滿長安

街邊的涼皮又開始躁動啦,好吃Q彈的涼皮在家自己做,清爽又開胃

時間:10-30分鐘
食材
涼皮 1卷
雞脯肉 1小塊
油 適量
鹽 適量
黃瓜 1根
紅椒 1個
蒜 2瓣
姜 2片
料酒 1勺
生抽 1勺
香醋 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好原材料；
  • 步驟 2/9
    涼皮放入涼開水中，加入少許鹽浸泡一下；
  • 步驟 3/9
    將雞脯肉放入鍋中煮， 加入少許薑片和料酒幫助去腥；
  • 步驟 4/9
    煮到筷子很容易扎進去且無血水出來， 再煮上一兩分鐘， 燜上五分鐘；
  • 步驟 5/9
    將浸泡好的涼皮切成條放入盤中，雞脯肉手撕成絲， 黃瓜也切成絲；
  • 步驟 6/9
    涼皮中倒入適量的生抽和香醋；
  • 步驟 7/9
    將黃瓜絲、雞絲和蒜末、紅椒圈放入再涼皮上；
  • 步驟 8/9
    最後澆淋上芝麻香油即可。
  • 步驟 9/9
    端上桌了。
小貼士

1. 雞脯肉冷水下鍋煮， 加入點薑片和料酒幫助去腥， 煮到筷子很容易插進去且無血絲後再煮上兩分鐘，撈出來手撕成絲； 2. 涼皮放入加了鹽的涼白開水中浸泡一下是為了更衛生； 3. 加入點黃瓜絲更爽脆， 喜歡的還可以加入辣椒油等調味料。

釋出於 2020-09-30
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