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雞絲粉皮
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棟花末雨紛霏

一直都想要做這道菜，礙於天熱，上次買的兩塊雞胸肉愣是最後扔掉了，好可惜。

這次又買了兩塊，為了不至於壞掉，抓緊時間趕快做了。

這次調味，改辣椒油為新鮮辣椒絲，味道很鮮美，雖然是簡單的一道涼拌菜，可是，讓我吃的停不下嘴。喜歡的可以試試哦。

時間:10分鐘內
食材
綠豆粉皮 2張
雞胸肉 100g
芝麻油 適量
鹽 適量
螺絲辣椒 1個
蒜 2瓣
蘋果醋 適量
香醋 適量
蒸魚豉油 適量
芝麻醬 適量
荊芥 適量
雞精 適量
白胡椒粉 適量
蛋清 適量
玉米澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備所需食材，荊芥沒有可以不放。
  • 步驟 2/10
    將雞胸肉洗淨切細絲，荊芥取葉子，綠豆涼皮放冷水裡浸泡軟。
  • 步驟 3/10
    將雞絲放入碗中，加入少許食鹽、蛋清和玉米澱粉。
  • 步驟 4/10
    拌勻醃製十分鐘左右。
  • 步驟 5/10
    螺絲辣椒切絲，蒜剁末，放在大碗裡，加入芝麻油、蒸魚豉油、白胡椒粉、蘋果醋、香醋和雞精調味，拌勻，靜置入味。
  • 步驟 6/10
    取鍋煮開水，放入粉皮，然後將醃製好的雞絲劃入鍋中，注意劃散，省的粘連一起。
  • 步驟 7/10
    雞絲和粉皮煮好後，放入冷水中過涼。
  • 步驟 8/10
    將雞絲和粉皮撈出瀝水後，放入醃製辣椒絲的大碗中。
  • 步驟 9/10
    調拌均勻，即可食用。
  • 步驟 10/10
    有荊芥的地方，可以撒入荊芥，風味更好，吃的時候，可以淋芝麻醬，也是很好吃的。
小貼士

1.綠豆粉皮提前十分鐘浸泡即可，用冷水。

2.荊芥沒有可以不放。

3.吃的時候，可以淋入芝麻醬風味更好。

釋出於 2023-06-05
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