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滷雞蛋
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壞壞incomplete

話說我以前有一盒子老滷水，用它滷出來的東西特別好吃，可是自打懷孕生娃後，我怕小孩子吃這麼味重的東西不好，所以自從有了娃我這還是第一次滷東西，沒了老滷水只好從頭調製，所以我先滷了雞蛋，味道雖沒有老滷水滷製的好吃，但味道也不錯，娃吃了兩個，被我止住啦，怕她吃多了不好呢，等等娃再大些就可以放開了給她吃了哈。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 9個
油 適量
鹽 適量
老抽 適量
冰糖 適量
香葉 4片
八角 3個
肉蔻 1個
桂皮 2塊
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    雞蛋洗淨入鍋煮熟。
  • 步驟 2/5
    大料放入鍋中，加適量水及老抽。
  • 步驟 3/5
    大火燒開小火煮十分鐘，放入剝好皮的雞蛋。
  • 步驟 4/5
    再次燒開後小火加蓋煮十分鐘，然後熄火不開鍋蓋讓其燜著。
  • 步驟 5/5
    待湯汁涼透將其放入保鮮盒過一夜即可食用滷雞蛋啦。
小貼士

滷水可以反覆用，會越來越香，如果經常滷東西，可以放在冷藏室，不過隔三兩天得煮沸一次；如果不常用可以放在冷凍室，但也要隔一段時間煮沸一次；如果半年三個月的不滷東西，那乾脆倒掉就行了。

以後再滷東西時可以適量加鹽，水及香料。

釋出於 2019-10-24
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