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印花滷雞蛋
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屯遜律賢鬧

滷雞蛋應該是家常必備的小菜了，滷汁也是很多家庭廚房裡的必備，一鍋香濃的滷汁可以用來滷製雞爪，豬蹄，雞蛋等等很多的美味。今天咱也滷雞蛋，不喜歡雞蛋的光溜溜的素顏，咱就給雞蛋化次妝，讓素顏的雞蛋變得漂亮些。做滷菜，滷汁是最最關鍵的，一鍋味美的滷汁決定了滷菜的味道。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 6個
鹽 適量
桂皮 適量
茴香 適量
砂仁 適量
花椒 適量
老抽 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    做印花滷蛋所需的材料。
  • 步驟 2/6
    鍋裡坐水，放入大料等調料，倒入老抽。
  • 步驟 3/6
    放入精鹽、白糖，大火煮開，熬製20分鐘即可。
  • 步驟 4/6
    雞蛋煮熟後剝皮。
  • 步驟 5/6
    把蔬菜葉貼在雞蛋上，用紗布包好雞蛋，紮好。
  • 步驟 6/6
    把包好的雞蛋放入熬好的滷汁中，醃24小時即可，當然雞蛋泡的時間越長滷香越濃。
小貼士

1、選用印花的蔬菜葉子，葉子要用小一點的。當然，大葉片也可以用，不過要剪下一下。選用其他植物的葉片一定要保證不要用有毒的植物葉子。

2、紗布儘量紮緊些，不然葉子與雞蛋間有空隙印出的花紋就不清晰。

3、按我的方法做的滷汁味道很鮮美，可以用來調菜或燒菜用。

釋出於 2019-11-11
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