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印花滷雞蛋
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任性thesis

看到別人做的印花滷蛋挺羨慕，心動不如行動，今天咱也來個別樣滷蛋！

時間:1-2小時
食材
雞蛋 10個
各種菜葉 5g
桂皮 5片
茴香 20g
八角 3粒
砂仁 2個
草果 1個
花椒 20g
豆蔻 2個
姜 1塊
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    雞蛋煮熟，煮雞蛋火不要太大，開鍋後小火5分鐘停火燜熟即可。
  • 步驟 2/11
    煮熟的雞蛋稍涼後，剝去蛋殼。
  • 步驟 3/11
    各種菜葉洗淨。
  • 步驟 4/11
    把蔬菜葉子貼在雞蛋上，用紗布包上、繫緊。
  • 步驟 5/11
    包好所有的雞蛋。 我用大油菜葉剪了幾個圖案。
  • 步驟 6/11
    準備調料。（桂皮、八角、茴香、砂仁、花椒、草果、豆蔻、姜）
  • 步驟 7/11
    調料過一遍水，放入鍋內，倒入老抽、精鹽、白糖，大火煮開，熬製20分鐘即可。把包好的雞蛋放入熬好的滷汁中繼續煮5分鐘。停火，放置一夜，當然雞蛋泡的時間越長滷香越濃。
  • 步驟 8/11
    吃時稍微加熱，去掉紗布。
  • 步驟 9/11
    你中有我，我中有你！
  • 步驟 10/11
    愛神之箭！
  • 步驟 11/11
    心心相印！
小貼士

1、選用印花的蔬菜葉子，葉子要用小一點的。我選，芹菜葉就有些大。

2、紗布儘量紮緊些，不然葉子與雞蛋間有空隙印出的花紋就不清晰。

釋出於 2020-03-04
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